Tutorialde corte de jamón@luisdomingo695 El jamón es una fiesta garantizada para los sentidos acompañándonos en nuestros días más especiales.
DESHUESEDEL JAMÓN. Curso de deshuese del jamón, pelado y diferencia de partes a cortar. Todos los cursos que da la Escuela Oficial de Cortadores/as de Jamón de España, estarán auditados por la Federación Cultural de Asociaciones y Cortadores de Jamón de España, o bien por dicha institución, que sea representativa a nivel nacional.
Realizamosun corte profundo con el cuchillo de pelado alrededor de la caña, perpendicular al hueso, a unos 4 cm por detrás del codillo. Para extraer la corteza, realizaremos un corte plano horizontal desde la zona de la punta hacia este primer corte, siempre en sentido contrario a la posición de la mano que quede libre. Eliminamos la
Cuchillodeshuesador. Este cuchillo es más difícil de conseguir o es extraño verlo en una casa normal. Es un cuchillo de aproximadamente 15 cm de largo, con una hoja estrecha y rígida con mango rugoso y punta afilada. Sirve para hacer la limpieza del magro del jamón y para mantener recto el corte, marcando los huesos de la pata. 1 PREPARACION Y CORTE DE JAMON Antes de cortar un jamón, debe de estar bien colocado en altura y en un sitio espacioso, para que la tarea sea mas cómoda y Empresadedicada al corte de jamón a cuchillo de forma profesional ofreciendo un servicio y presentación del producto inolvidable para todos los invitados. Desde 2019, colaboramos con el grupo de cortadores Los Finos, y con la firma de jamones 5J, con el objetivo de seguir evolucionando dentro del mundo del jamón. Si estás organizando una CursoCortador Profesional de Jamón en Madrid Fecha: 18 de Febrero de 2024 Lugar: Hotel Sercotel Alcalá 611 **** MADRID, Calle de Alcalá 611 Madrid, 28022 Zona: IFEMA, Aeropuerto de Madrid Barajas Línea de Metro Osuna Casa de Campo, Parada Canillejas Modalidad Presencial, Horario de 10:00 a 20:00 Reservas: Rellenando el formulario uC2RLcN.
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